01日 8月 2018

牛スジの煮込み

牛スジを下茹でします。

2枚目写真は

2時間くらい後です。

圧力鍋なら20分ぐらい加熱すると

柔らかくなります。

この後、味をつけていきます。

カツオ出汁に大根、卵、牛スジを入れ、

醤油、酒、塩、砂糖で味付けし、

沸騰しないように煮ます。