ハンバーグの焼き方

フライパンをしっっっかり熱し、ハンバーグをいれ中心を押し、
中弱火にして、整形しながら
じっくり焼き色をつける。 
凸凹が残ると後から
肉汁が出てしまいます。



ひっくり返し、中火に強め焼く。
焼き色がついたらまたひっくり返し、
片手で水を少しすくい、フライパンに
入れすぐ蓋をする。

超弱火にして、5分〜7分位、(大きさにもよりますが)じっくり加熱します。


ウスター1:ケチャップ2:中ザラ1  を
フライパンに入れハンバーグに馴染ませ
混ぜる。
ハンバーグを取り出し、
生クリームを少量入れ、火を止め混ぜる。

ソースをハンバーグにかけてオーケイ!