ゴボウのからあげ

ゴボウは土を洗って棒切りします。

鰹出汁とチキンのゆで汁で炊きます。

薄口醤油1:酒1:三温糖:1:上白糖1/2

塩少々

(約出汁300〜400ccで薄口30cc)

ゴボウの大きさ固さはお好みで。

ウチは大きめに切るのでじっくり30分位

柔らかくなるまで煮ます。

(揚げたらポテトフライみたいになります。)

少量で作ると蒸発し味濃くなりますので

出汁多めの割合ですると良いですね。

冷やして味が落ち着いてから

揚げます。

唐揚げ用の衣をゆで汁でのばし

高温(180度位)でカリッと     ビールにピッタリ!!栄養シッカリ!!!!