旨からあげ!

からあげのベース

お子さんに人気です

 

薄口醤油、酢、酒、は1:1:1の割です。

(鳥もも1枚に各約15cc)

卵、砂糖強、塩、マヨネーズ少量。

 

あとはお好みで生姜やにんにく

胡椒七味などなど。30分で浸かります。

急ぎの時は、肉を揉み込み15分位でok 。

 

衣は薄力粉3:片栗粉3:強力粉1。

ざっくり混ぜます。

 

揚げ油は160度でゆっくり揚げると失敗なく柔らかくあがります。冷めても柔らかく食べれます。

180度になると硬くなりがちです。

ちょっと火が通っているか心配な場合

からあげ中心部に油で熱した小ナイフを5秒刺し、キュッと箸で強く挟むと早く揚がります。油のなかでやる場合、充分気をつけて❗